Edição do dia 16/08/2019

EDIÇÕES ANTERIORES FOTOS VIDEOS FALE CONOSCO HISTÓRICO - Primeira Edição SANTA CRUZ EM NÚMEROS TELEFONE ÚTEIS

Últimas Notícias

Candidatas a soberanas da 35ª Oktoberfest participam de uma caminhada no centro
VARIEDADES
Gérson Vargas, Mauri Frantz e Jeferson Redondo aderem ao PSD
POLÍTICA
CDL Santa Cruz divulga vencedores do Dia dos Pais
GERAL - Promoção CDL Presente com Você fez o sorteio no final da tarde desta sexta-feira, dia 16, na Praça Getúlio Vargas
Mais uma edição do Brique da Praça acontece neste domingo
GERAL
Inscrições para o desfile cívico-militar encerram no dia 24
GERAL
Fogo simbólico chega nesta segunda-feira
GERAL
Santa Cruz agora tem uma Escola de Gestão
ESPORTES
Avenida perde jogo-treino, antes da Copinha
ESPORTES
Finalistas serão conhecidos no sábado
ESPORTES
Semifinalistas serão definidos em Rio Pardinho
ESPORTES
Tênis Clube Santa Cruz ganha reconhecimento
ESPORTES
Clássico do Vale do Rio Pardo é neste sábado
ESPORTES
Copa Truck: Santa Cruz do Sul abre terceira fase
ESPORTES
Fernando Jr. defenderá liderança correndo em casa
ESPORTES - Também haverá a Copa Truck e a Hyundai Copa HB20 movimentando o Autódromo
Dia do Escritor na Escola: um incentivo à educação
EDUCAÇÃO - Instituição realizou mais uma edição do projeto anual com escritoras santa-cruzenses
Semana da Pátria é tema de concurso nas escolas
EDUCAÇÃO
PPPs: O futuro dos serviços públicos?
GERAL - Workshop realizado na Unisc falou sobre a tendência das parcerias público-privadas
CDL Santa Cruz: Sorteio será nesta sexta
GERAL - Atividade ocorre às 17h, na Casa da CDL, na Praça da Getúlio Vargas

BATATA COM REQUEIJÃO E BACON

Colher de Pau - Alayde Guimarães Motta - 19/08/2014

COLHER DE PAU
Alayde Guimarães Motta
alaydecolherdepau@gmail.com

Minha sobrinha, Helena Guimarães Szyflinger, não é uma expert na cozinha, mas, de vez em quando, prepara algum prato especial.  A receita desta semana, preparada por ela, foi testada e aprovada pela sua família.

BATATA COM REQUEIJÃO E BACON

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de água
1 kg de batata
300 g de bacon cortado em cubos
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
200 g de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto
queijo parmesão para polvilhar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, em fogo médio, aqueça a água até levantar fervura e cozinhe as batatas com casca por 30 minutos ou até que estejam macias. Retire do fogo, escorra, deixe amornar, retire a casca e corte-as grosseiramente. Reserve. Em outra panela, em fogo médio, frite o bacon em cubos até que solte toda a gordura. Acrescente a cebola picada e frite até que fique levemente dourada. Adicione a farinha de trigo e frite por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o leite aos poucos mexendo até que fique bem cremoso. Adicione o requeijão, a manteiga, tempere com sal, pimenta e misture bem para que fique homogêneo. Retire do fogo e reserve. Forre um refratário com as batatas e cubra com o creme branco reservado. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno para gratinar. Se desejar um prato mais saudável, substitua o bacon por shitake (cogumelo).

DICA DA SEMANA

Uma batata pequena (138g), em seu aspecto nutricional, tem 3g de proteína, 3g de fibras e 22% da vitamina C que precisamos em um dia. A ironia é que vitamina C é a mais frágil de todas e é facilmente destruída pelo oxigênio (quando expomos a batata cortada ao ar), calor (do cozimento) e se dissolve na água em que for cozinhada, ou seja, como quase ninguém come batata crua boa parte dessa vitamina será perdida. O ideal é cozinhar a batata no vapor pra diminuir a perda de vitamina C, ou consumir o líquido no qual ela foi cozinhada (no caso de sopas, isso não é problema nenhum). Descascar a batata é opcional.  A vantagem de deixar a casca é que ela é rica em fibras, ferro e magnésio, além de reduzir a perda de vitaminas e minerais durante o cozimento (principalmente se você cozinhar a batata inteira, com a casca, no vapor).