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Bruschetta de caponata, brie e mel

Colher de Pau - Alayde Guimarães Motta - 07/06/2016

No último dia 25, participei da Oficina de Entradas Gourmet, ministrada pela personal chef Mariana Almeida, no Empório Superforti. Entre as várias entradas apresentadas, escolhi esta receita para compartilhar com vocês. 

Bruschetta de caponata, brie e mel

INGREDIENTES
Para a Caponata
2 berinjelas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola grande
100 g de uva-passa
150 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Para a Bruschetta
1 pão ciabata ou italiano
1 receita de caponata
100 g de queijo Brie
Mel a gosto

MODO DE PREPARO
Caponata: Corte as berinjelas em cubinhos ou tirinhas. Tire as sementes dos pimentões e corte-os em cubinhos ou tirinhas. Em uma panela, refogue a cebola picadinha no azeite. Em seguida, junte a berinjela e refogue um pouco mais. Adicione os pimentões e as uvas-passas. Mexa para não pegar no fundo. Retire-a do fogo, coloque-a em um vidro esterilizado, cubra com azeite e leve à geladeira. Depois que estiver gelada, está pronta para o consumo. No entanto, ela fica mais gostos no dia seguinte. 
Bruschetta: Fatie o pão. Coloque sobre cada fatia um pouco de caponata, uma fatia de queijo brie e um fio de mel. Leve ao forno preaquecido, a 200°C, por 10 minutos. Sirva quente. 

DICA DA SEMANA

Para cortar com facilidade o pão italiano, leve-o ao freezer, de 15 a 30 minutos.