Jéssica Ferreira
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Divulgação/RJ
Eisbein (joelho de porco) é um prato típico da gastronomia alemã
Em terras gaúchas, a culinária alemã tem forte influência devido à imigração ocorrida durante o século XIX. Foram os alemães que introduziram os fartos cafés coloniais, as festas e tradições como enfeitar o pinheirinho no Natal e pintar ovos de Páscoa. O famoso queijo colonial, apreciado por muitos e a deliciosa chimia, um doce pastoso feito tradicionalmente à base de batata-doce e melaço também chegaram ao Sul do Brasil junto com os alemães.
Um prato típico bastante conhecido por todos é o Eisbein, que nada mais é que o famoso joelho de porco, ou então, o Apfelstrudel conhecido como o folhado de maçã. Além disso, existe um prato que além de ser tipicamente alemão, em Santa Cruz do Sul há uma festa exclusivamente para ele, ou seja, as famosas cucas, que todos os anos enchem os olhos de quem passa pelo Parque da Oktoberfest durante a Festa das Cucas.
Uma curiosidade sobre a cozinha alemã, é que ela costuma misturar frutas às comidas salgadas. O tradicional Himmel und Erde (“Céu e Terra”) é feito de purê de batatas e maçãs e é servido com linguiças grelhadas. Outros componentes típicos da cozinha alemã são os pães de todas as cores e formatos, como os integrais, de centeio e trigo ou ainda temperados com gergelim. Além disso, outro prato típico é o chucrute, que para muitos parece um mistério, nada mais é do que uma conserva de repolho fermentado e que muitas vezes é servido como acompanhamento de um prato principal.
Arquivo/RJ
Famosas cucas comercializadas em evento anual no Parque da Oktoberfest
