Divulgação/RJ
Atualmente, para quem deseja ser padeiro, existem cursos que ensinam técnicas sobre como fazer pães dos mais diversos tipos
Dia 8 de julho é dia de Santa Isabel, padroeira dos panificadores. Por isso, neste dia é comemorado também o Dia do Panificador, conhecido popularmente como padeiro. A panificação é uma atividade muito antiga. Os primeiros pães foram assados sobre pedras quentes ou debaixo de cinzas.A utilização de fornos de barro para cozimento dos mesmos começou com os egípcios, sendo atribuída a eles também a descoberta do acréscimo de líquido fermentado à massa do pão para torná-la leve e macia.
Profissão
Antigamente a profissão de padeiro era passada de “pai para filho”, pois a imensa maioria das padarias eram negócios familiares. O pai era padeiro e transmitia seus ensinamentos para os filhos que davam continuidade ao negócio. Atualmente, para quem deseja ser padeiro, existem cursos que ensinam técnicas sobre como fazer pães dos mais diversos tipos. No Brasil existem atualmente mais de 63 mil padarias e o promissor mercado cresce cerca de 10% ao ano. Existem diversos modelos de padaria, desde as que fazem o tradicional, simples e delicioso pão francês até as chamadas boutiques de pão, onde encontramos pães elaborados por padeiros que são verdadeiros gourmets.
Divulgação/RJ
No Brasil existem atualmente mais de 63 mil padarias
A data
A origem do Dia do Padeiro é relacionada à História de Santa Isabel. Isabel era Rainha de Portugal e seu reino passava por dificuldades no fornecimento de trigo e por consequência, para fabricar o pão. Isabel então manda vender suas joias sem que seu marido saiba e com os recursos, manda trazer trigo para seu reino. Em uma das distribuições de pão para a população, onde ela estava presente, chega o Rei e ela, surpreendida, esconde alguns pães em seu colo, dentro da saia. O Rei então perguntou o que ela tinha ali escondido. Ela diz que são rosas. O rei pede para ver e quando ela revela, os pães haviam se transformado em rosas, em um dos primeiros milagres da posterior consagrada Santa Isabel.
Curiosidade
O maior pão do mundo foi feito na cidade de Curitiba, com mais de 1,5 tonelada no dia 13 de novembro de 2008. A massa foi colocada em uma forma imensa no sentido vai e vem, e assada no forno de uma fábrica de cerâmica. (Fontes: aspiranteprofissional.com.br e www.portalsaofrancisco.com.br)
