Ende Sommer, Anfang Herbst, zur Zeit der Weizen-, Gerste- und Hopfen-Ernte werden in Deutschland traditionell viele Bierfeste gefeiert: das bekannteste ist wohl das »Münchner Oktoberfest«, aber auch in Stuttgart wird der »Cannstatter Wasen« groß bejubelt. Viele tausend Menschen genießen die gute Stimmung in den Festzelten und natürlich die Bier-Spezialitäten der regionalen Brauereien. Aber natürlich wird hauptsächlich das extra gebraute Oktoberfestbier in meist 1-Liter-Masskrügen ausgeschenkt. Dies ist ein süffiges Bier mit höherem Malzgehalt, aber auch etwas höherem Alkoholgehalt – eben das typische Fest-Bier!
Nun ist es wieder Zeit den Gerstensaft zu feiern, sowohl in Deutschland als auch bei uns in Santa Cruz. Aber bitteschön, warum in aller Welt ist das deutsche Bier so bekannt und so beliebt? Und … was hat das Bier mit Santa Cruz zu tun? Seit wann gibt es eigentlich Bier hier? Weiß jemand das?
Na, leicht zu verstehen: Wie man Bier herstellt, das haben die Deutschen damals mit nach Santa Cruz gebracht. 1864 lebten hier schon 12 Bierbrauer. In den heutigen Tagen wird unser Durst nach dem Gerstensaft von verschiedenen kleinen, ganz edlen Brauereien gestillt, die in der Region ihren Sitzt haben. Eine von ihnen in Venâncio Aires stellt nach deutscher Rezeptur Bier her und heißt HEXEREI. Da fragt man sich, was ist Bierbrauern? ALCHIMIE? HEXEREI? KUNST? TRADITION? KULTUR? Wer deutsches Bier kennt, wird mit mir einig sein: da steckt von allem ein wenig drinnen. Nicht nur Alchemie, aber auch die deutsche Genauigkeit und etwas Zauberei, denn sonst würde es nicht so gut schmecken, nicht wahr? Bier ist verantwortlich für fröhliche Stimmung, fühlt ihr sie wenn ihr Bier in froher Runde genießt? Na, wenn das keine Hexerei ist…. Aber auch Kultur und Tradition kennzeichnen das deutsche Bier.
Trotzdem konzentrieren sich in Deutschland nicht die größten Brauereien, die stehen woanders. Bier ist also dort kein zentraler Wirtschaftsfaktor. Von den ungefähr 1600 Brauereien in Europa, stehen davon 1300 in Deutschland. Das sind überwiegend kleine bis mittelgroße Brauereien. Bedeutend für das deutsche Bier sind Jahrhunderte alten Brautraditionen, die ihre Gültigkeit nicht verloren haben. So wird auch gegenwärtig Bier nach uralten Vorschriften hergestellt. DAS DEUTSCHE REINHEITSGEBOT besteht seit 1516. Nach diesem Gebot sind beim Bierbrauen nur vier Zutaten erlaubt: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Seit fast 500 Jahren wird das deutsche Bier nach dieser Vorschrift hergestellt. Somit ist das Reinheitsgebot die älteste noch immer geltende lebensmittelrechtliche Anweisung der Welt. Nicht von ungefähr exportiert Deutschland auch mehr Bier, als es importiert.
Das Ettaler Benediktiner Kloster, z. B., braut das Weißbier seit über 400 Jahren. Das Benediktiner Weißbier wird bis heute für den deutschen und österreichischen Markt nur in Ettal gebraut. Auch das Größte Volksfest der Welt feiert die Bierkultur seit über 200 Jahren.
Im deutschen Bier steckt aber mehr als Malz (aus Gerste oder Weizen), Hopfen (übrigens, Die Hallertau nördlich von München ist das größte Hopfenanbaugebiet der Welt) und Hefe drinnen. Da steckt auch Tradition, Kunst, Kultur und Zauberei drinnen. Der Saft der Deutschen hat also was zubieten. Na dann … PROSIT!!!
