Uma nova opção de qualidade para os amantes da boa cerveja e do vinho pode ser encontrada agora em Santa Cruz do Sul. Em funcionamento desde a última sexta-feira, 12 de abril, na Avenida do Imigrante o complexo Probier conta além de uma fábrica moderna com as principais tendências mundiais de cervejas e com sua própria carta de vinhos.
A Brewshopp dispõe de insumos, máquinas e panelas para cervejeiros artesanais e também oferece cursos de especialização. O proprietário do empreendimento que também é presidente da Associação de Cervejeiros e Cervejarias de Santa Cruz do Sul (Acersc), Alexandre Humburguer ressalta que a ideia de incrementar o negócio visa impulsionar o turismo no município e na região, já que o mercado de cerveja artesanal está crescendo. “São mais de 300 cervejeiros artesanais na região. Decidi investir devido ao crescimento deste setor. Tudo começou como um hobby, pois eu gosto de fazer isso, de trabalhar com cervejas e vinhos”.
No complexo também funciona a Probier Express, distribuidora de chopp e cervejas com marcas renomadas como Roleta Russa, 1824 Integração, Farrapos, Prost Bier, dentre outras. A Vinícola Cerro Alegre, primeira vinícola de Santa Cruz também funcionará no local. Anexo ao empreendimento foi montado um espaço com pub de chopp e hambugueria com o foodtruck General Burger. O investimento neste empreendimento é de R$ 1 milhão de reais.
De acordo com Humburguer o estabelecimento conta com a maior panela de cervejaria da região. “Investimos bastante na fábrica de cerveja. E temos a maior panela utilizada no processo de produção da cerveja. É um tribloco de 1,3 mil litros. Com isso, eu consigo produzir seis mil litros de cerveja diariamente”. Parte da cerveja produzida na fábrica é comercializada no pub e o restante é vendida na região. Os horários de funcionamento são diferenciados. A loja de cervejaria atende de segunda a sexta-feira das 8h às 12h e das 13h30 às 18h30. E aos sábados pela manhã. Já no pub onde são servidas as bebidas e lanches, o atendimento é diariamente das 19h às 23 h.
