Nossa colunista Alayde Guimarães Motta escolheu algumas receitas para a Ceia. São fáceis e vão dar um gostinho a mais durante a comemoração. Confira as receitas de Coroa de Natal e Filet Mignon Au Camembert. E para acompanhar um Ponche Natalino e um Coquetel sem álcool para as crianças
INGREDIENTES
Para a massa de brioche
250 ml de leite integral morno
50 g de açúcar
7 g de fermento seco biológico (de padeiro)
550 g de farinha pura
1 colher (café) rasa de sal fino (5 g)
2 ovos
100 g manteiga cortada em cubos
Um pouco de leite para pincelar
Para o recheio
300 g de cream cheese
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
125 g de passas brancas bem macias
Para a glacê
3 colheres (sopa) de suco de limão e açúcar de confeiteiro
MODO DE PREPARO
Misture a farinha, o sal e o açúcar. Faça um buraco, coloque o fermento, a manteiga, os ovos e a metade do leite. Amasse com a mão ou processador, acrescentando o resto do leite pouco a pouco. A massa deve ficar lisa e não colar nas paredes da tigela. Deixe a massa dobrar de volume na tigela coberta com um pano. De preferência num lugar quente. Uma vez a massa crescida, coloque-a na mesa enfarinhada e depois abra-a em um retângulo de 35 x 25 cm. Coloque raspas de um limão no cream cheese. Acrescente o açúcar de confeiteiro e misture. Espalhe a mistura sobre o retângulo de massa. Salpique as passas sobre o creme. Enrole como m rocambole e depois corte a massa em 11 fatias. Coloque os pedaços em pé sobre uma tabuleiro formando um círculo, uma coroa. Deite, incline ligeiramente cada pedaço, colocando-os em diagonal. Pincele a massa com o leite e depois leve ao forno, preaquecido, a 180°C, por 35 a 40 minutos. Enquanto isto, misture o suco de limão com açúcar de confeiteiro o suficiente para obter uma glacê que cole, mas não muito. Com auxílio de uma colher, faça traços de glacê sobre o brioche. Delicie-se, este brioche é super macio e saboroso.
FONTE: https://www.receitas-sem-fronteiras.com
INGREDIENTES
4 porções de medalhão de Filé Mignon
Aparas de carne quanto baste
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de Brandy
3 colheres de sopa de vinho branco
½ xícara de creme de leite
1 colher de sopa de ervas (manjerona, tomilho e sálvia)
½ queijo Camembert sem a casca picado.
1 ½ colher de sopa de mostarda amarela.
Pimenta e sal
Salsinha
Purê de Maçã
3 unidades de maçã verde
sal
1 xícara (chá) de açúcar cristal (ou mascavo)
Canela em pó a gosto (opcional)
1 colher (café) noz-moscada
MODO DE PREPARO
Numa frigideira, doure aparas de carne. Junte o conhaque e o vinho e deglace, sempre mexendo até que ferva. Adicione o creme de leite, a mostarda e as ervas e reduza por alguns minutos. Acrescente o queijo e os sucos acumulados pela carne já cozida. Reserve. Tempere com sal e pimenta e, se precisar, mais um pouco de creme de leite.
Na hora de servir, grelhe a carne e aqueça o molho na frigideira da carne.
Retorne as fatias ao molho, salpique a salsinha e sirva imediatamente, acompanhado do purê de maçã.
Descasque as maçãs e retire as sementes. Corte-as em cubos grandes. Cozinhe os pedaços de maçã em bem pouca água (suficiente para cobrir o fundo). Adicione cerca de 2 colheres de chá de suco de limão para retardar a oxidação e uma pitada de sal para ajudar no sabor das maçãs. Coloque a panela em fogo alto. Quando o líquido começar a borbulhar, coloque em fogo baixo e cubra a panela. As maçãs devem cozinhar no próprio vapor. Mexa ocasionalmente, até que estejam macias. Isto vai levar de 20 a 30 minutos. Olhe algumas vezes e se for necessário acrescente um pouco mais de água, no máximo meia xícara de cada vez. Bata no liquidificador quando estiverem bem macias.
Adicione o açúcar, noz-moscada e a canela (opcional). Sirva quente ou frio.
DICA: Para adicionar mais sabor ao purê, use cidra de maçã ou suco de maçã em vez de água. Asse as maçãs no forno antes de cozinhar para dar-lhes ainda mais sabor.
FONTE: https://www.receitas-sem-fronteiras.com
INGREDIENTES
60 ml de vodca
60 ml de gim
60 ml de rum branco
120 ml de licor de pêssego ou laranja
750 ml de vinho branco
750 ml de espumante doce
700 ml de refrigerante de guaraná
Açúcar a gosto
1 mamão papaia
3 laranjas
1 abacaxi
12 cerejas
6 morangos
3 kiwis
1 manga
10 uvas verdes
Folhas de hortelã e
Gelo.
MODO DE PREPARO
Corte as frutas em pequenos cubos, misture tudo em uma poncheira e sirva.
Dica: as bebidas devem estar geladas antes de serem misturadas ao ponche.
FONTE: https://noticias.bol.uol.com.br
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de suco de laranja
Suco de 1 limão
1 xícara (chá) de água
1 fatia de abacaxi
1 beterraba
1 colher (sopa) de açúcar
Cerejas a gosto.
MODO DE PREPARO
Descasque e corte os ingredientes, exceto as cerejas, bata no liquidificador e peneire o suco. Coloque a bebida em taças ou copos longos e decore com a cereja. Sirva gelado.
FONTE: https://noticias.bol.uol.com.br
