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O grande passo para o desenvolvimento da Pizza foi quando os Egípcios descobriram o processo de fermentação
A pizza é uma preparação culinária que consiste em um disco de massa fermentada de farinha de trigo, coberto com molho de tomate e os ingredientes variados que normalmente incluem algum tipo de queijo, carnes preparadas ou defumadas e ervas, normalmente orégano ou manjericão, tudo assado em forno. O Dia da Pizza é comemorado no Brasil no dia 10 de julho desde 1985.
Engana-se quem acha que a pizza teve a sua origem na Itália. Existem diversas versões sobre o seu descobrimento, mas a principal delas afirma que a pizza foi descoberta pelos egípcios há 6 mil anos atrás.
Antigamente, as massas de pizzas não passavam de uma mistura de grãos de cereais amassados, que só depois de anos seriam assados. O grande passo para o desenvolvimento da pizza foi quando os egípcios descobriram o processo de fermentação e inventaram o primeiro forno. Aquela mistura de cereais que compunham a massa da pizza começava a mudar e se tornar mais macia, leve, gostosa e digerível. Consta ainda em registros históricos, que os egípcios comemoravam o aniversário do Faraó com farta distribuição de pães achatados, cobertos com ervas, que seriam nossas pizzas ancestrais.
Mas a pizza original (redonda), aquela que hoje é um alimento universal, desenvolveu-se na cidade de Nápoles, no sul da Itália. A partir de 1700, ela começa a ter forma redonda, e deixa de ser uma “pizza branca”, pois até então não tinha tomate. Alguns historiadores contam que camponeses pobres e jovens usavam seus limitados ingredientes (farinha de trigo, óleo, gordura e ervas), para fazer um pão achatado com queijo. Ao fazer essa pizza, essas pessoas vendiam pela cidade, e aos poucos o alimento foi se popularizando.
Um dos motivos pelo qual a pizza é conhecida mundialmente foi o fato de a rainha ter adorado a pizza criada pelo pizzaiolo – que batizou de Margherita – e consequentemente foi transformada num dos pratos mais conhecidos e populares da culinária italiana. Outro importante fator que fez a pizza ter tanta aceitação no mundo foi a combinação da massa fermentada com dois ingredientes: tomate e queijo mozarela de búfala.
Foi graças à imigração italiana em todo o mundo, que a pizza chegou aos dias de hoje como um alimento tão consumido. A pizza chegou ao Brasil no século 19, no litoral de São Paulo onde desembarcavam a maior parte dos imigrantes vindos ao Brasil.
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Acredita-se que a pizza redonda desenvolveu-se na cidade de Nápoles, no sul da Itália
Curiosidades
A mais antiga pizzaria que se conhece está em Nápoles e foi fundada em 1830. A pizza Margherita também surgiu nessa cidade, em 1889, feita de encomenda para o rei Umberto I e a rainha Margherita.
Em julho de 2014, uma pizzaria da cidade de Canela registrou o recorde de maior pizza do país, ao preparar a peça com 3,11 m de diâmetro e 156,11 kg. O fato foi registrado e certificado pelo RankBrasil e a pizza foi distribuída, gratuitamente, para alunos da rede de ensino do município.
A maior pizza do mundo registrada no Guinness Book foi feita na Itália e batizada de “Ottavia” (homenagem ao primeiro imperador romano). Sua dimensão é de 40 metros de diâmetro. (Fontes: www.petitgastro.com.br e pt.wikipedia.org)
