Muito procurada pelos visitantes da Oktoberfest de Santa Cruz do Sul, a Escola de Gastronomia do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) estará presente na 31ª edição da Festa da Alegria, que acontece de 7 a 18 de outubro. As oficinas, ministradas por professores e chefs renomados ligados ao Senac-RS e por talentos locais, vão ocorrer em uma estrutura montada junto ao Pavilhão 3 do Parque da Oktoberfest. “As aulas serão realizadas diariamente e gratuitamente, durante todo o evento, totalizando 33 receitas”, destaca a diretora da Unidade Educacional – Senac Santa Cruz do Sul, Daniela Roehrs Laner.
Na programação das oficinas (veja a lista) está um evento especial na abertura voltado à Coordenação Executiva da Oktoberfest, bem como demonstrações ministradas pela imprensa e Soberanas da 31ª Oktoberfest – Rainha Djulia Simon e Princesas Jéssica Kessler e Fernanda Hagemann. As iguarias, algumas inspiradas na gastronomia alemã, variam das mais elaboradas até as mais simples, incluindo receitas de bolos, torta, cucas, pães, pratos com carne suína e bovina, salmão, pato, entre outros. “É uma ação que já se tornou tradicional na festa e a cada ano procuramos inovar e proporcionar novas experiências gastronômicas aos visitantes”, enfatiza Daniela.
Programação da Escola de Gastronomia:
08/10/2015 – Quinta-feira
19h – Bryan Chaplin (Senac Pelotas)
Jantar Comissão Oktoberfest
Entrada – Salmão defumado, frutas e creme azedo/Geräucherter Lachs, Obst und Sourcreme
Principal – Filé suíno bardê, feira confitada e farofa de pão/Schweinefilet im Speckmantel, Zwiebel, Tomaten und Brotkrümel
Sobremesa – Cerejas, chocolate e chantilly/Kirschen, Schokolade und Sahne
09/10/2015 – Sexta-feira
16h – Bryan Chaplin (Senac Pelotas) – Porquinho crocante e purê de mandioquinha/Schweinebraten mit knuspriger Kruste und Maniokpüree
19h – Imprensa – Bolo de Batata Recheado/Gefüllter Kartoffelkuchen
10/10/2015 – Sábado
14h – André Damin (Faculdade Senac Porto Alegre) -Biscoito de Natal/Pfeffernüsse
16h – André Damin (Faculdade Senac Porto Alegre) – Bolo de Limão/Zitronenkuchen
19h – André Damin (Faculdade Senac Porto Alegre) – Torta Alemã de Maçã/Apfelkuchen
11/10/2015 – Domingo
14h – André Damin (Faculdade Senac Porto Alegre) – Mistura Cinco Zero
Vital Brot Germano/ Mehlmischung und Brot
16h – André Damin (Faculdade Senac Porto Alegre) – Pão de Milho Alemão/Maisbrot
19h – André Damin – (Faculdade Senac Porto Alegre) – Mix de Farinha (Mistura Mágica)
Pão Deutsch/Mehlmischung
12/10/2015 – Segunda-feira
14h – Raquel Marasca (Senac Pelotas) – Cookies de aveia e de chocolate/Hafer- und Schokoplätzchen
16h – Raquel Marasca (Senac Pelotas) – Popcakes/Kuchen am Stiel
19h – Raquel Marasca (Senac Pelotas) – Sonho/Berliner Pfannkuchen
13/10/2015 – Terça-feira
11h – Gilda Rauber (Senac Santa Cruz) – Cuca Colonial Morango Moreno/Erdbeer – Schokokuchen
14h – Gilda Rauber (Senac Santa Cruz) – Cuca Colonial Goiabada e Creme de Leite/Kuchen mit Guave und Sahne
16h – Juliette Carvalho Sesc/Mesa Brasil) – Bolo de Cascas de Frutas com Farofa/Streuselkuchen mit Obstschalen
19h – Rainha da Oktoberfest Djúlia Simon e Princesas Jéssica Kessler e Fernanda Hagemann – Salmão à Moda Alemã/Lachs auf deutsche Art
14/10/2015 – Quarta-feira
16h – Giovani de Souza Solf e Catia Leal (Senac Santa Cruz) – Batata Rosti Recheada/Kartoffelrösti mit Füllung
19h – Imprensa – Lasanha de Salmão ao Sugo/Lachslasagne in Sauce
15/10/2015 – Quinta-feira
16h – Giovani de Souza Solf e Catia Leal da Silveira (Senac Santa Cruz) – Torta de Queijo/Käsetorte
19h – Imprensa – Salmão ao Molho de Mostarda/Lachs in Senfsauce
16/10/2015 – Sexta-feira
16h – Mamadou Abdoul Sène (Faculdade Senac Porto Alegre) – Peito de Pato ao Molho de Frutas Vermelhas/Entenbrust mit roter Beerensauce
19h – Mamadou Abdoul Sène (Faculdade Senac Porto Alegre) – Cozido de Carne/ Goulash e Nhoque alemão/Spätzle
17/10/2015 – Sábado
14h – Mamadou Abdoul Sène (Faculdade Senac Porto Alegre) – Sopa de Berlim/Berliner Suppe
16h – Mamadou Abdoul Sène (Faculdade Senac Porto Alegre) – Lombo de porco com chucrute/ Schweinebraten mit Sauerkraut
19h – Mamadou Abdoul Sène (Faculdade Senac Porto Alegre) – Manjar dos Deuses/Götterpeise
18/10/2015 – Domingo
14h – Mamadou Abdoul Sène (Faculdade Senac Porto Alegre) – Cubinhos de Ovos e Canapés de Figos/ Eierwürfel und Feigenkanapee
16h – Mamadou Abdoul Sène (Faculdade Senac Porto Alegre) – Frango com Páprica e Puré de Ervilha/ Paprikahuhn und Erbsenpüree
19h – Mamadou Abdoul Sène (Faculdade Senac Porto Alegre) – Klösse de Batata/Kartoffelklöße
