Domingo, 9 de novembro, é dia dos hoteleiros

 

Domingo é um dia especial para os profissionais do ramo da Hotelaria, pois dia 9 de novembro é alusivo aos hoteleiros. Ligados aos serviços turísticos, exercem diversas atividades, entre elas a direção e funcionamento de hoteis, pousadas, flats, resorts, spas, restaurantes e estâncias. No exercício da profissão, os hoteleiros coordenam os serviços aos hóspedes, tais como alimentação, acomodações, recreação e lazer. Podem exercer o ofício nas áreas de administração, gastronomia, eventos e negócios, planejamento e empreendimento e hotelaria hospitalar.

O campo de atuação é vasto, podendo também contratar, orientar e supervisionar os funcionários do estabelecimento, além de organizar e providenciar a infraestrutura necessária do local, verificar as instalações e negociar a compra de produtos e serviços dos fornecedores. Participar da montagem de novos empreendimentos hoteleiros, com definição de planos de comunicação e marketing. 

Foi através da fundação da Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (Abih), durante o 1º Congresso Nacional de Hoteleiros, no ano de 1936, que surgiu o Dia do Hoteleiro. A solenidade de instalação da Abih ocorreu no salão de festas do antigo Hotel dos Estrangeiros, na Praça José de Alencar, na cidade do Rio de Janeiro. A iniciativa tinha como objetivo era defender os direitos dos hoteleiros no Brasil.

Segundo dados históricos a atividade de Hotelaria teria iniciado na Grécia antiga quando atletas vindos de vários locais buscavam acomodações para se instalar quando participariam de Jogos Olímpicos. Para receber os atletas eram realizadas grandes recepções e por este motivo, o serviço dos hoteleiros se tornaram essenciais.

 

Para exercer a profissão, os hoteleiros precisam do curso de bacharelado em Hotelaria, com duração de cerca de três anos e meio e que mescla matérias teóricas e práticas introdutórias à indústria da hospitalidade desde o primeiro ano. A formação inclui disciplinas como contabilidade, filosofia e economia mundial, além de aulas de inglês e espanhol. As disciplinas específicas de Hotelaria, muitas em laboratório e hoteis-escola, perfazem grande parte da carga horária formada por operações hoteleiras, alimentos e bebidas, gestão de viagens, gestão de custo, preço e receita. Estágio e trabalho de conclusão são obrigatórios para obter o diploma.

Há outro ramo a seguir na parte de Hotelaria, o de tecnólogo, sendo o curso na média de dois anos. Diferentemente do bacharelado, que dá ênfase à administração dos empreendimentos do setor, o tecnólogo é mais focado na coordenação específica de setores como recepção, manutenção de ambientes, organização da infraestrutura e alimentos e bebidas. O currículo abrange aulas práticas realizadas em laboratórios que simulam ambientes hoteleiros ou nos próprios hoteis. Em sala de aula, o aluno estuda algumas disciplinas teóricas como administração, análise financeira, controle de gastos, gestão de pessoas, inglês, marketing e legislação turística.